α-カロテンとβ-カロテンの違いと、がん予防効果

α-カロテンはプロビタミンA（カルテノイドといわれる赤や黄色の色素成分。カルテノイドは油に溶けやすく、水に溶けにくい）の一種で、プロビタミンAはビタミン前駆体といわれ体内にビタミンAに変換されます。α-カロテンはβ-カロテンより抗酸化力が強く、にんじんに多く含まれ、がん予防効果が期待されます。肺がんの抑制効果はβ-カロテンよりも強いそう。

β-カロテンもプロビタミンAの一種で、体内でビタミンAに変換されます。にんじんなど緑黄色野菜に多く含まれます。β-カロテンも強力な抗酸化力があり、がんを予防、抑制の効果があるとされています。